PostresMousse de chocolate de naranja

Orden de preparación

Separar las yemas de las claras. Batir las claras hasta obtener una espuma blanca espesa y resistente. Mezclar las yemas con el zumo de naranja y la ralladura de naranja hasta obtener una masa homogénea. Romper el chocolate en trocitos pequeños. Poner el chocolate y la mantequilla en el cuenco de la olla rápida multicocción, añadir azúcar. Cerrar la tapa. Establecer el programa «MULTICOOK», temperatura de 100°C, tiempo de preparación 10 minutos. Cocinar hasta el final del programa. Una vez acabada la preparación, abrir la tapa y remover la mezcla de chocolate y mantequilla hasta obtener una consistencia homogénea. En un recipiente aparte remover la mezcla de huevo y mousse de chocolate, luego añadir la mezcla obtenida a las claras y volver a remover cuidadosamente. Verter la mezcla obtenida en copas o moldes de naranja y dejar en la nevera durante 2–3 horas hasta que se congele.