Türk Mutfağında Pilav Çeşitleri

Türk mutfağında pilavlar iki yöntem ile pişirilir;

·         Pirinç kavrulur

·         Pirinç haşlanır

        Pilav pişirilirken pirinç, yağ içerisinde kavrulursa kavurma pilav, pirinç su içerisinde haşlanırsa salma pilav adını alır. Her iki yöntemle de pilav yapıyor olsak, malzeme ve ölçüleri değişmez. Pilav pişirirken kullanılan malzeme özelliklerine göre isim alır.

        Lezzetli ve görünüşü tane tane olan pirinç pilavını yapabilmek için malzemenin kalitesi, malzeme ölçüsü ve pişirme kurallarına göre hareket etmek dikkat edilmesi gereken önemli hususlardır. Redmond Çok Amaçlı pişiricinin yanında gelecek olan tarif kitaplarında usta şeflerimiz tarafından titizlikle hazırlanmış farklı tarifleri uygulayarak piav pişirme işlemini tamamen otomatik hale getirerek yapabilirsiniz.

      Redmond Multicooker ile pilav pişirme

Çok amaçlı pişiriciler ile tüm pilav yapma sürecini tamamen otomatik hale getirmenin yanı sıra, yapmanız gereken tek şey “PİLAV” modunu seçmektir. Kullanımı için birkaç ipucu vermek gerekirse, elbette pirincin cinsine göre su miktarını ayarlamak kesinlikle en etkili yöntem olsa dahi bundan daha önemlisi makine program bitiminde sıcak tutma özelliğine geçmektedir yani pilav dinlenirken nem kaybını önlemektedir. Tarif kitaplarının dışına çıkıp kendi isteğinize göre sebzeli, nohutlu, mısırlı pilav tarifleri denemek isterseniz, pirinç ve su oranı hakkında kitaptaki tarifleri referans alarak kolaylıkla deneysel lezzetler yapabilirsiniz.

     Slow Cooker ve Rice Cooker’ın işlevselliği ve pişirme metodları

Uzakdoğunun vazgeçilmez ev gereçlerinden slow cooker ve rice cooker’ın işlevselliği, Redmond Çok fonksiyonlu pişiricide bir araya geliyor. Isı ve zamanlama ayarının kolaylığı, sıcak tutma döngüsü ile birleştiğinde ihtiyaç türünüze göre gerek endüstriyel gerekse evde kullanıma uygun bir cihaza sahip olmuş oluyorsunuz. Asırlardır süre gelen yavaş pişirme ve pilav pişirme yöntemlerini ise şu şekildedir;

• ·         Haşlama

·         Buharlama

·         Kaynatma ile absorbe ettirme (genellikle japon pilavlarında kullanılan bir yöntemdir)

·         Fırın ile absorbe ettirme

·         Karıştırma ile absorbe ettirme

·         Yavaş pişirme

Pilav yapmanın püf noktaları

Türk mutfağında pilav denince akla ilk önce baldo pirinç gelir. Bu nedenle sizler için baldo pirinçli pilav tarifinin püf noktalarını anlatacağız. Pirinçlerin yeni mahsül olması veya cinslerinin farklı olması, su kaldırma kapasitesine göre farklılık gösterebilir. Eğer pirinç yeni mahsül ise, az su çeker. Uzun süre dinlenmiş pirinç normal ölçüde su çeker ve tane tane olur. Pilav yaparken zeytinyağı ve tereyağını beraber kullanmanız, ayrıca pilavınıza su verirken et suyu kullanmanız pilavınızı lezzetli yapar. 

Modelleri incelemek için ziyaret edin: https://multicooker.com/tr/

Tüm tarifler için: https://multicooker.com/tr/receipts/

Facebook ve Instagram'dan en güncel tarifler için: https://www.facebook.com/redmondturkiye , http://instagram.com/redmondturkiye