Portata principaleRisotto ai frutti di mare
Tempo di cottura: 20 minuti
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Ingredienti
| Riso per risotto | 300 gr |
| Cipolla | 50 gr |
| Gamberoni | 50 gr |
| Cozze con guscio | 40 gr |
| Moscardini | 35 gr |
| Calamari | 30 gr |
| Pomodori | 25 gr |
| Aglio | 4 g |
| Brodo di pollo | 300 ml |
| Vino bianco (secco) | 120 ml |
| Burro | 30 g |
| Olio d’oliva | 30 ml |
| Aromi | |
| Sale |
Ordine della cottura
Tagliare i pomodori a cubetti di 0,5 cm e sminuzzare l’aglio a coltello. Nella pentola multicottura mettere burro, riso e cipolla (intera). Impostare la modalità «FRY» e soffriggere il riso per 9 minuti, mescolando con cura. Al termine, aggiungere il vino bianco (100 ml), mescolare bene e cuocere per 2 minuti. Togliere la cipolla e aggiungere il brodo di pollo. Socchiudere il coperchio e cuocere fino alla fine del programma di cottura. Spostare il risotto pronto in una terrina a parte. Nella pentola multicottura versare l’olio d’oliva e disporre i frutti di mare. Impostare la modalità «FRY» e cuocere per 7 minuti. Aggiungere la restante parte di vino bianco (20 ml), l’aglio e soffriggere per altri 2 minuti. Al termine, mescolare con cura i frutti di mare al risotto e aggiungere i pomodori prima di servire a piacere.
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